Törggelen è più di una semplice festa: è tradizione, cultura ed enogastronomia fuse insieme per una festa d’autunno che celebra la convivialità
Il Törggelen è una festa tradizionale dell’Alto Adige, regione italiana che in autunno dà il meglio disé. E tra le numerose celebrazioni e le esperienze da vivere in questa stagione, il Törggelen è sicuramente uno dei momenti clou. Questa festa, che affonda le sue radici nel Medioevo, è un inno alla vendemmia, alle castagne e alle specialità locali, che deliziano i palati di residenti e visitatori.
L’origine del Törggelen
Il termine “Törggelen” deriva dal verbo tedesco “torggeln”, che significa “premere”, facendo riferimento alla fase di spremitura dell’uva durante la vendemmia. Questa tradizione ha origini antiche e si è evoluta nel corso dei secoli ha origine nei masi contadini della Valle Isarco, dove viticoltori e allevatori di bestiame delle montagne si incontravano per condividere la nuova produzione di vino e assaporare castagne arrostite, piatti di carne, salsicce e altre delizie fatte in casa.Oggi, è diventato un evento aperto a tutti, un momento in cui amici e famiglie si riuniscono per condividere cibo, vino e buona compagnia.
Il periodo del Törggelen
Il Törggelen si svolge tradizionalmente durante i mesi di settembre, ottobre e novembre, quando le vigne sono piene di uva matura e l’aria si fa più fresca e croccante. Questo periodo è noto come “l’autunno altoatesino” ed è un momento ideale per apprezzare i sapori e i prodotti locali.
I luoghi del Törggelen
Il Törggelen è particolarmente diffuso in alcune zone dell’Alto Adige, come Bolzano, Bressanone e Merano. In queste località, è possibile trovare molte cantine, agriturismi e ristoranti che offrono menu speciali di Törggelen. Tuttavia, la tradizione può essere vissuta anche in piccoli villaggi di montagna, dove le fattorie aprono le loro porte per accogliere gli ospiti.
Il menu del Törggelen
Le “Buschenschänke”, le tradizionali locande contadine, sono i luoghi ideali per sperimentare questa festa culinaria. Qui, è possibile deliziarsi con prelibatezze come lo speck, le Kaminwurzen (salsicce affumicate), la zuppa d’orzo e, naturalmente, il vino novello. Questi piatti, preparati con ingredienti locali e con amore, raccontano la storia e la cultura di questa regione montuosa. Il menu del Törggelen è ricco e abbondante, con piatti che riflettono la cucina tradizionale altoatesina. Altri piatti più comuni includono:
“Schlutzkrapfen”: ravioli ripieni di spinaci e formaggio, spesso serviti con burro fuso e formaggio grattugiato.
“Speckknödel”: polpette di pane con dadini di speck all’interno, servite in brodo o con crauti.
Carne arrosto: spesso accompagnata da crauti e purè di patate.
“Kastanien”: le caldarroste, che sono una prelibatezza autunnale.
“Krapfen”: dolci simili alle ciambelle ripiene di marmellata o crema.
Il vino nel Törggelen
Il vino è una parte essenziale del Törggelen. Durante questa festa, i visitatori possono assaporare una varietà di vini locali, compresi il Lagrein e la Schiava. Le cantine aprono le loro porte per degustazioni e spiegano la produzione di vino. È un’opportunità unica per scoprire i segreti della vinificazione altoatesina.
Per gli amanti del vino, una visita alle cantine Taschlerhof è un must. Peter Wachtler, l’anima di queste cantine, ha ottenuto riconoscimenti internazionali per il suo lavoro sui terreni difficili dei vigneti. Situati a 530 metri sul livello del mare nella conca di Bressanone, questi vigneti godono del sole e del terreno in ardesia. Non perdete l’occasione di degustare il Sylvaner, il Kerner, il Riesling e il Gewürztraminer.
Un’altra esperienza da non perdere è la passeggiata sul “Sentiero del vino Rebe”, che vi porterà attraverso i filari che collegano Bolzano all’Altopiano del Renon. Qui crescono ben 13 varietà diverse d’uva. Questa piacevole escursione di circa 400 metri di dislivello vi permetterà di immergervi nella bellezza dei vigneti e di visitare cantine lungo il percorso.
Un viaggio nel cuore del Törggelen
Se desiderate vivere appieno l’esperienza del Törggelen, non potete perdervi la Valle Isarco e l’Altopiano del Renon. Da Bolzano, a soli 12 minuti di funivia, potrete ammirare le maestose Dolomiti che si ergono in tutta la loro bellezza.
Tra castagni secolari e storia medievale
Il borgo di Chiusa, con le sue atmosfere medievali e le stradine acciottolate, è il cuore pulsante del Törggelen. Da metà settembre del 2023 in poi, questo pittoresco borgo si anima di eventi dedicati al gusto. Lungo le vie del centro storico, tra tavolate ricche, forni ardenti e bracieri accesi, potrete immergervi nell’atmosfera festosa. I costumi tradizionali e le parate storiche vi faranno sentire parte integrante di questa tradizione millenaria.
Una tappa di benessere e gusto
A pochi minuti di auto sopra Chiusa, troverete Gudon, un’oasi di pace tra le vette delle Dolomiti, i boschi e i vigneti. L’Hotel Gnollhof offre non solo tranquillità, ma anche un’esperienza di benessere per corpo e mente. La piscina a sfioro panoramica della spa vi regalerà viste mozzafiato sulla Valle Isarco, mentre gli immensi vigneti circostanti invitano a piacevoli passeggiate rigeneranti.
Eventi speciali e relax a Merano
Merano, con il suo clima frizzante e le sue tradizioni, offre anche una vivace esperienza autunnale. La festa dell’uva il 14 e il 15 ottobre trasforma la città in una cantina a cielo aperto, con numerosi stand di produttori locali, musica e divertimento lungo la Passeggiata Lungo Passirio e nel centro storico.
Dopo una giornata intensa di scoperte culinarie e culturali, potrete ritirarvi nell’Altopiano di Avelengo, a pochi minuti da Merano. All’Hotel Chalet Mirabell, un lussuoso 5 stelle, potrete concedervi il lusso del relax. Qui, caldarroste e vino in terrazza, escursioni con lama e alpaca, spa con vista mozzafiato e sessioni di yoga e pilates vi aspettano per completare il vostro viaggio nell’Alto Adige autunnale.
L’atmosfera festosa
Il Törggelen è molto più di un pasto. È un’esperienza festosa e conviviale, in cui le persone si riuniscono per condividere storie, musica e risate. Spesso, ci sono spettacoli di musica tradizionale, danze folcloristiche e altre forme di intrattenimento.
Il Törggelen è una meravigliosa tradizione dell’Alto Adige che permette di gustare i sapori autunnali e scoprire la cultura e la storia della regione. È un’occasione perfetta per immergersi nella cultura altoatesina e vivere un’esperienza culinaria unica. Se avete l’opportunità di visitare questa regione durante l’autunno, assicuratevi di partecipare a un autentico Törggelen e scoprire tutto ciò che ha da offrire.
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